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第23章 辣条（第2页）

苗晨晨一个劲地在脑海中搜集关于卤菜的一切。

在现代，自己吃过的卤菜中有知名的连锁店，比如绝味鸭脖、周黑鸭、精武鸭脖等，也有一些比较有名的但不是连锁店的老店子。

还没去深圳之前，苗晨晨是会经常光顾这些老店子的，虽然得排长队，但是抵不住自己的口水啊。

最让苗晨晨难以忘怀的有这么几家：

民生路天桥下面有一家卤鸭馆。

这家的卤鸭又香又入味，皮酥柔嫩的。

关键就是这鸭子是卤过然后再炸的。

丁字桥路附近有一家滋补卤菜，这家最好吃的是猪尾巴，微辣，胶原蛋白很充足，入口是肥而不腻。

京汉大道附近有家十二道卤味。

这家让苗晨晨恋恋不忘的是凤爪。

这家的凤爪每一个都超级大，肉多。

是先炸后卤的，闻起来是香味扑鼻，吃起来是酥烂脱骨，入口即化。

循礼门正十字路口有家冷记卤品。

这家的卤酸豆角真的是苗晨晨吃过的最好吃的卤酸豆角了。

入口是香辣脆爽、唇齿留香。

还有就是家附近的菜市场里一家卤菜店的卤腌菜，真的是酸爽又回味无穷啊。

苗晨晨当时买点卤腌菜，再买上两个捞面馒头，就可以吃得可香啦！

这些藏在街头巷尾的卤菜店能远近闻名，应该和时间分不开吧。

都是大几十年的老店子，有些味道是传承下来了的。

除了时间，还和每家店子里都会有一道卤菜会让人吃了就深深地印入了脑海里，这道菜应该算是看家菜吧。

苗晨晨仔细地回忆这几家店子里的菜品，以及每一家的每一道卤菜的味道。

却发现自己记得起的这几家店子里，让自己难忘的都只有一道菜。

这说明什么呢？难道是说，品种可以齐全，但是得有侧重点，只要有了招牌的卤菜，就可以带动其他的卤菜了吗？

苗晨晨又回忆了一下绝味鸭脖、周黑鸭、精武鸭脖这三家武汉有名的卤菜连锁店的味道。

这些店子有些慢慢没落了，有些生意是越做越大。

但不管怎么说，这几家店子辉煌的时候是照亮全国的，都极具代表性。

这几家店子里的卤菜有什么神秘之处呢？苗晨晨想不出来，但是知道它们都有一个共同点——麻辣，吃了之后都会想立马吐吐舌头或者是喝点什么——实在是太辣了。

但是这种辣又是极具诱惑力的，让人欲罢不能的——越辣越想吃。

最大的不同点是周黑鸭的回味是甜的。

是的，周黑鸭是个矛盾体——辣和甜做为不同的味觉层面，居然很好的融合到了一起。

想到这里，苗晨晨突然想起来一个小零食，也是全国人民欲罢不能的——辣条。