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11话梅排骨（第2页）

翻炒完全均匀后，她才倒了半锅水下去，把牛肉完全浸没了，然后盖上锅盖，将香味都锁上慢慢炖。

等着炖牛肉的时间，刚好可以做话梅排骨。

排骨也是时筠精心选的，已经让摊主帮忙剁成了小块，现在直接就能下水焯水了。

“为了防止过会儿下锅的时候炸油，焯完水可以先用厨房纸把排骨上的水份都吸干。”

时筠一边动手，一边时不时会说些厨房小技巧。

这些细节在食谱里基本不会被提到，但真正做菜的时候很容易就会遇见。

尤其是新手，常常会因为各种小意外而手忙脚乱，然后慢慢消磨了做菜的热情。

通过之前的冰糖雪梨视频，时筠发现除了一部分用美食视频下饭的观众，还有一批人是想要自己尝试的。

而且这种尝试会加深账号与粉丝之间的连接，所以她现在拍视频的时候，会有意增加对详细菜谱和做法的讲解。

做话梅排骨要先炒糖色，热腾腾的油锅里放入冰糖，慢慢把它炒到融化，变成琥珀色，就可以把排骨放进去了。

排骨也被炒成焦黄色之后，加入香料和蚝油生抽等混合的料汁，最后吧提前泡好的话梅连着水一起倒进去，同样盖上锅盖焖一会儿。

菜做到这儿，也快到中午了，门外传来停车的声音，时筠出门一看，果然是昌叔到了。

他是开车过来的，后备箱里整整齐齐放了十箱梨子，十斤一箱，总共一百斤。

“时姐姐好，杨姐姐好，我叫乐乐。”

趁着昌叔搬梨子的功夫，乐乐也自己从车里下来了。

虽然声音有点儿小，但小朋友还是很有礼貌地先跟两个姐姐问完好，然后才进了门。

牛肉和排骨都还要炖一会儿，时筠先拿出家里的糖和点心，又冲了两杯秋梨膏分别给昌叔和乐乐。

乐乐有些好奇的看了看杯子里的水，淡淡的黄色，散发着梨子的清香，他轻轻抿了一口，眼睛忽然就亮了起来。

“甜甜的，真好喝。”

乐乐被家里教得很好，不但有礼貌，长得也可爱，就是有些瘦弱。

时筠看着也不禁笑了起来，起身拿出一小罐秋梨膏。

“这是用你爷爷果园的梨子做的呢，乐乐要是喜欢，姐姐送你一罐好不好？”

“小筠你熬秋梨膏也辛苦，这次的梨子可千万别付钱了，以后你们家想吃什么水果直接告诉我一声，我就让人送过来。”

昌叔本来就是准备把梨子送给时筠的，现在又被送了一罐秋梨膏，更不好意思收钱了，恨不得现在再去果园里摘点水果送过来。

“好香啊。”

坐着说了会儿话，香味慢慢也从厨房里传了出来，乐乐吸了吸鼻子，肚子也感觉有些饿了。

“对对对，你时姐姐手艺可好了，做菜特别香，乐乐一会儿可得多吃点。”

昌叔乐呵呵地哄着小孙子，只觉得今天是来对了。

“还剩一点儿收尾就能吃饭了，昌叔你和乐乐先坐，我去把菜端出来。”

时筠看着时间差不多了，快步走回厨房，先揭开盖子把两个锅里的葱姜蒜和香料捞了出来，这样后面吃起来不用挑拣。

萝卜切成滚刀状，她却没有直接放到锅里，而是另外烧了一锅水，单独把萝卜块放进去，还加了些冰糖。

“有些人会觉得白萝卜有股臭味，就可以先加冰糖煮一遍，不用盖盖子，十分钟之后捞出来再和肉一起炖，就不会有味道了。”

杨莹莹在外面招待客人，厨房里的相机却还在工作，拍过几个视频后，时筠已经学会了一些拍摄手法，还自己拿起来拍了几个特写镜头。

没一会儿，几道菜就上桌了。

萝卜炖牛腩时筠盛了一半到砂锅里，在桌子上放了个小炉子炖着，

素菜是腐乳空心菜和清炒鸡毛菜，还有个番茄豆腐汤，都是简单的家常菜，经过时筠的手，却显得特别香。

不过最吸引乐乐的，还是那盘排骨。

排骨是浓重的酱色，裹着的酱汁亮晶晶的，上面还撒满了白芝麻，散发着勾人的香气。

远远闻着，就觉得嘴巴里口水都快止不住了。