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第125章 建国第一次管后厨（第1页）

早上七点，国营饭店的后厨已经忙了起来。

二十桌酒席，一共要准备十六道菜。

切肉的、洗菜的、烧火的挤在一处，桌上地下全是盆。

周建国站在案板前，先把所有人叫到一起。

“刘师傅负责冷菜，老马守两口炒锅，两个学徒洗菜切配。

钱师傅，你做红烧鱼和炖鸡。”

钱有福听见自己的名字，脸色有些难看。

“我在饭店干了这么多年，还用得着你给我派活？”

“今天主任让我掌勺，后厨就得听我安排。”

周建国把写好的单子贴在墙上。

“谁负责哪道菜，上面都写得清楚。

出了问题，先找负责的人。”

钱有福冷笑一声。

“写几张纸就会掌勺了？二十桌菜不是过家家，等会儿忙起来，看你还能不能站得这么稳。”

“站不站得稳，等酒席结束再说。”

周建国没有跟他争，拿起刀开始处理猪肘。

上午九点，第一锅高汤烧开了。

厨房里的香味越来越浓，几个学徒按照周建国的安排，把切好的菜一盆盆摆到墙边。

饭店主任过来看了两次。

“准备得咋样？”

“冷菜十二点以前能摆好，热菜已经备了一半。”

“今天来的都是县里几家厂子的领导，还有外地的客人，不能出一点差错。”

“我知道。”

主任看了眼正在干活的钱有福，压低声音说道：“他心里不服，你多盯着点。”

“只要他把自己的菜做好，我不会找他的麻烦。”

主任拍了拍周建国的肩膀，转身去了前厅。

快到十一点时，送鱼的人才赶到。

整整四十条鲤鱼装在木桶里，有几条已经翻了白肚。

钱有福掀开桶盖看了一眼，立刻把手里的抹布扔到桌上。

“这鱼咋做？二十桌，每桌得上两条。

现在死了六七条，剩下的个头也不一样。”

送鱼的人赶紧解释。

“路上车坏了，耽误了一个多钟头。

死的鱼刚咽气，还新鲜着呢。”