顶点小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第166章 小满给建国算了一笔账（第1页）

这一笔账，两个人算到了后半夜。

饭店一天要用多少肉、多少菜、多少米面，水电和煤又要花多少钱，账本上都写得清清楚楚。

可算到最后，田小满还是发现不对。

“这里少了一笔。”

“少了什么？”

“剩菜。”

田小满指着账本。

“今天买来的肉没有全卖掉，剩下的放到明天，味道会变。

菜放不住，还可能直接扔掉。

这些都得算成花出去的钱。”

周建国又翻了几页。

饭店以前记账，只记每天买了多少东西，却很少单独写明最后浪费了多少。

后厨的人觉得剩下一盆菜、几斤肉不算什么。

可一个月加起来，便不是小数目了。

“明天开始，我让每个人都记清楚。”

“光记清楚还不够。”

田小满说道：“买十斤只能卖掉五斤，下次就别再买十斤。”

“万一第二天客人多呢？”

“真卖完了，少卖一道菜，也比每天扔东西强。”

周建国听着有些耳熟。

当初新店刚开门时，自己也跟小满说过，宁愿少准备一些，卖完便关门。

没想到现在换成国营饭店，他反而舍不得减少东西。

“饭店跟卤味店不一样。”

“哪里不一样？”

“客人进来想吃什么，菜单上总得有。”

“菜单上有，后厨却天天剩，这道菜留着有什么用？”

田小满拿起饭店的菜单。

“你现在最重要的，不是让所有人都能吃到想吃的东西。

是先让一部分人愿意天天来。”

“哪一部分人？”

“这就得问你了。”