顶点小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第3章 封燊一位遵纪守法的大厨（第5页）

再大了一些，他就在厨房帮忙。

他那些堂叔堂兄弟，对做菜没兴趣。

他二爷爷看他愿意做，就指点了一些。

做了几年下来，他对几道菜还算拿手。

对做菜也有了一点自己的心得。

拿到了食材，研究一下，做出来的菜，至少是能吃的。

现在又有了系统给的福利，两种鱼的菜谱就像机器人程序一样，印在他脑子里。

对今天的午饭，他自己也挺期待的，想知道按照菜谱做那两道鱼，能做出什么样的味道。

他将还没完全解冻的扣肉切片，好让它尽快解冻。

然后就开始做鱼了。

做鱼，他是认真的。

先准备好作料：调好了料酒，切了姜葱，鸡汤也熬好了，鸽子蛋滚了一下水剥壳，鸽脯肉切成丝，泡发好的海参切成丁……全部放锅里煮汤。

然后就是准备杀鱼了。

两种鱼，有不同的杀法。

做八珍鲈鱼汤，杀鱼讲究个干脆利落。

首先，直接用竹条从鱼口插入，搅一下快速将内脏从口中取出。

去掉肠子和鱼胆，将其它内脏重新塞回肚子。

这手法需要一定的技巧。

黄河鲤既然是要做红烧，当然是整条下锅。

去鳃去内脏，刮净鱼腹，在鱼身起花刀。

他在鱼身上划花刀很密，能让鱼肉更容易入味。

然后洗青菜。

菜心将靠近菜头几片叶子去掉，用水冲洗，洗好了，将菜头一刀切。

整整齐齐的，放着准备做白灼菜心。

还有一颗大白菜。

将外边的菜叶剥掉，留下里面干净的菜心。

然后将头尾个切一刀，留下中间的切成三段，不让松散。

他打算做一道珍珠白菜。

他家厨房里，灶头足够多。

只要统筹好了，他一个人完全可以同时做几道菜。

首先，他要做藕饼扣肉。

藕饼用莲藕粉加米粉搓揉成团，然后压成片状。

做好形状后，夹在两快扣肉中间。

放大碗中码好。