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第42章 这是你的鹅（第3页）

陈尔切好了桔子皮。

又把桔叶洗刷干净，也放进量杯里。

“桔叶也是一升。”

食材都准备好了，肥鹅也浸泡得差不多了。

陈尔把肥鹅从坛子里取出来，沥干。

“这肥鹅煮的半熟，再用豉汁浸泡，才会更加入味。”

“如果用生鹅去浸泡，会腥气太重，难以入味。

如果是煮熟的肥鹅，那就更难入味了，煮熟的肥鹅气味已经定型。

所以，半生半熟的，是最佳状态。”

陈尔将桔叶铺在蒸笼上，取下蒸熟的粳米铺在桔叶上，再均匀地淋上剩下的半碗豉汁。

放上肥鹅。

姜丝、桔皮、葱白段都放进蒸笼，将肥鹅覆盖住。

端上蒸笼，盖上盖子。

“小火蒸一个小时。”

“期间不能揭开蒸笼盖子。”

陈尔洗干净手，走到桌子前。

“咱们现在准备最后一道工序。”

说完就取过最后一只装着豉汁的大碗。

倒入一只玻璃盆里，再取出固体猪油。

“固体猪油可以自己熬制，选择三升的量，晾凉成固体。”

把固体猪油放进玻璃盆里，再倒入几杯米酒。

“米酒用一升的量。”

然后用勺子搅拌均匀。

“搅拌的这个工具，不能用金属制品，哪怕用塑料也比用金属好。

猪油沾上金属会生出腥气。”

等时间一到，陈尔就端着蒸笼走到桌子边上。

把蒸笼放在桌上，一掀开盖子，就见一团浓浓的白色雾气一下子飘散了出来。

直直地朝陈尔的脸上扑去。

陈尔没有躲开，只是闭上了双眼。

等雾气散得差不多了，陈尔才睁开眼睛。

认真地道，“这热气烫得我脸疼。”

说完顿了顿，似在回味一般，“不过，还挺香的。”

说完，连蒸笼里的肥鹅也还来不及看上一眼。

就连忙端起了一旁的玻璃盆，将一盆的液体全部倾倒在肥鹅身上。