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第四百二十章 担担面（第1页）

：进入赛场，高典先行选择了一个靠角落的位置，这样的位置比较安静。

让他没想到的是，王品魁来到他旁边的位置。

这个赛场，由于人数比较多，所以位置与位置之间距离很近。

也就是能够容纳一个人通过的宽度。

王品魁转过头来，看着高典笑了笑，笑容意味深长。

高典哪儿还能不明白，这就是王品魁故意的，他是故意来自己旁边。

检查食材之后，比赛正式开始。

随着比赛开始，王品魁也顾不得高典，集中精神开始制作面点。

今天他的行为有些幼稚，那是他心里太过生气导致的。

他原本以为高典肯定会答应他的要求，结果高典拒绝了，而且拒绝的理由还特别敷衍。

王品魁没有第一时间揉面，而是先去处理其他的食材。

看他的食材就不简单，有猪骨、鸡、鸭、火腿等。

只见他将食材放进锅里，开始熬煮。

他要做的面点，乃是灌汤包！

这种面点的灵魂就是汤，包子里面的汤好不好，直接决定了这个包子的味道。

所以做灌汤包更加考验熬汤的手艺。

一旁，高典揉着面团。

他今天要做的，乃是面条，不过并非刀削面，也不是龙须面。

而是名为担担面的面条。

说起担担面，可能很多人并不是很熟悉，可是这却属于华国十大面条之一，也是c城这边有名的小吃。

担担面其实就是一种干拌面条，和热干面类似，但其调味不同。

担担面的名字由来，是由于当年这种面条，是挑着卖的。

相传在1841年创造，是一个陈姓小贩创造的。

那时候，这位先辈用扁担挑着叫卖，一头挑着火炉热水，一头挑着锅碗瓢盆面条调料，一边走一边叫卖。

因此担担面便得了此名。

当然，令担担面出名的，还是其独特的调味方式。

担担面所属川省，这里的人喜爱麻辣，不管是什么菜，都喜欢吃麻辣鲜香的。

像川菜里的菜品，大多数都是重油重辣的，而少数清淡的川菜，却又是常人少见。

担担面也不例外，由于是街边小吃，和那种高级川菜的清淡不同，担担面的调味，就是麻辣鲜香。

当然，担担面也并不是说只有麻辣，担担面的味道是相当丰富的。

担担面的灵魂，就是那脆臊。

面条的臊子在川省这边，习惯分为汤汁面臊、稀卤面臊和干煵面臊三种。

汤汁面臊就是带有汤水的，比如红烧牛肉面、清汤牛肉面、香菇炖鸡面等的面臊。

稀卤面臊就是面臊比较浓稠，一般都有勾芡这一过程，如打卤面、大蒜鳝鱼面等的面臊就属此列。

干煵面臊就是指炒制的面臊，面臊一般都比较干爽，如杂酱面和担担面的面臊就是。

所谓臊子，在别的地方也叫做面卤或是浇头。