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第261章 更好的味道（第3页）

这种平衡比较微妙，需要方大熊把除腥做到顶尖。

但钱聪反而需要发挥好腥味的特点。

而且相比之下，他的套餐，实际上还隐含着“多鲜、少油、酸甜”

的特点。

这与方大熊正好相反。

利用食物的反差感，防止出现同种口味的比较和审美的疲劳。

不错的方法，和我想法类似。

刘笔一边想着，一边又顺着苏霞的话头爬了下来，道：

“话说苏小姐又有什么特别的思路呢？”

苏霞轻笑一声，把食指放在嘴唇中间：

“刘师傅在此时打探情报，未免也太晚了一些。”

话分两头，此时此刻，方大熊和钱聪的菜品，全部都已经装盘完毕。

现场的评审们，早已经忍不住想要体验这次火星撞地球了。

先上的，是方大熊的菜品。

先声夺人，争取良好的第一印象，这是他的想法。

腌制好的臭鱼已经被分出恰好的份数。

炸好的酥脆外皮，被红烧的酱汁充分浸润。

酥皮内里的鱼肉也如同绽放的白色莲花，一铁勺下去，片片分离无滞，却不失弹性。

鲜嫩带汁的鱼肉，晶莹丰润的米饭，橘红色的咸豆。

光是这些，就能带来至极的享受。

恰到好处的臭，真实到位的香。

引诱之下的大众评审们，终于忍不住开始动筷子了。

鱼肉弹嫩，鲜咸回甘。

浇汁倒入米饭，搅拌在一起，吃着居然能吃出蟹黄的沙糯感。

软糯粘稠的发酵黄豆和姜丝，辣椒丝混合在一起，在咸鲜之后，又多了分悠长的鲜麻滋味！

“微辣，微酸，微咸……味道居然可以如此和谐！”

“和姜葱蒜一起发酵的鱼肉，微麻的红烧汤汁……真是美味。”

“酥皮在炖煮中，居然并没有完全失去酥脆！”

一声声好评，让方大熊挺起胸膛。

细缝一样的眼睛中，透露出自信的神色——

这就为是他所设计的游戏！