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第297章 豆腐和宴会菜（第1页）

方明真是万念俱灰。

他这人，本来就是爱面子。

只是在酒桌上和钱聪有点头之交，便拿着钱聪的名号四处招摇。

以前只是绕着官员、老板、特厨们走，大概率没有什么问题。

本以为刘笔三项皆空，只是踩个普通人。

谁知道这一下出事了，直接踩到地雷上了！

他挪动着步伐，一点一点地退出后厨。

刘笔看各位厨师们炯炯的眼神，也懒得再跟方明计较。

刘笔本来就不是个很勤快积极的人。

若不是方明一副想要找茬搞事的样子，他还真的懒得理他。

这老员工也是干得太久了，以为整个公司都是他说了算。

这种人，社畜出身的刘笔可太熟悉了。

他觉得老板没了自己活不了。

但老板却是觉得换了你不够成本，睁一只眼闭一只眼罢了。

真要哪天坏了老板的事，什么老黄牛都得宰了变成牛肉。

更别提今天设宴的，就是这华天大饭店的老板华先生。

剩余的时间还算充足，应该足够现场展示一番豆腐的制作。

刘笔说道：“谁有泡好的黄豆，借来一用。”

一人从后厨跑出，端了个铁盆来：

“这里有，不过是拿来发豆芽的，泡了半天，您看能用吗？”

刘笔看那黄豆已经发胀鼓起，确定是浸润透彻，点点头：

“这些够好了。

拿研磨机来。”

“好！”

一台破壁机被推了出来。

刘笔将浸泡好的黄豆打碎成浆，又找出的塑料网格布把浆水筛过，留下豆渣。

挤压网布，榨取剩余价值。

又筛过两次，让豆浆水更加细腻。

浆水的细腻程度，直接影响后面的豆腐口感。

从豆渣里完全榨出豆浆后，刘笔把已经盛在大锅里的浆水，放在灶火上煮沸。

一边搅拌，一边加热，还要把浮沫撇去。

“搅拌一定要及时，否则这些豆浆是真的会糊底的。”