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第62章 上车饺子下车面蓉城美食初体验（第2页）

他走进店里，空间不大，就五六张桌子，但收拾得干干净净。

一个系着围裙的中年大叔正在灶台后忙活。

“老板，二两担担面。”

陈品熟练地点单。

“好嘞！”

等待的间隙，陈品也没闲着，给直播间的观众科普：“担担面，可以说是川渝面食的代表之一。

正宗的担担面，是不带汤的，叫干熘。

灵魂就在于那一勺红油和肉臊子。”

很快，一碗热气腾腾的担担面就端了上来。

白瓷碗里，金黄的碱水面卧在碗底，上面覆盖着一层炒得干香酥脆的猪肉末，点缀着翠绿的葱花和压碎的油酥花生。

最勾人的，是碗底那一汪红亮亮的油汁，散发着诱人的香气。

【来了来了！

看着就正宗！

】

【口水已经流下来了，品神快吃！

】

【饿……好香……凡人，快！

本食神已经等不及了！

】小馋猫的声音里充满了渴望。

陈品拿起筷子，在直播间百万观众的注视下，开始快速地搅拌。

“吃担担面，第一步，拌。

一定要拌匀，让每一根面条都均匀地裹上酱汁和红油。”

随着他的搅拌，面条从金黄逐渐染上油亮的红色，香气也愈发浓郁。

他夹起一筷子面，送入口中。

面条入口，劲道爽滑。

紧接着，红油的香、肉臊的酥、花生的脆、葱花的鲜，以及一丝恰到好处的麻辣，瞬间在口腔里炸开。

味道层层递进，复杂而和谐。

就是这个味儿！

【叮——】

【菜品：张师担担面】

【食材新鲜度：85%（面条为手工碱水面，肉臊当日现炒）】

【制作工艺评级：78分（红油熬制地道，肉臊炒制火候到位，但细节处理略显粗糙）】