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第278章 美食还是毒药炭烤背后的真相（第3页）

。

“第二个代价，叫‘杂环芳香胺’，ha。

这是肉里的蛋白质，在超过200度的高温下，自己跟自己发生反应生成的。

炭烤的局部温度动不动就上千，自然会大量产生这玩意儿。

它虽然不像前者那么‘罪大恶极’，但也被列为潜在致癌物，长期大量吃，对身体总归是不好的。”

他引用了一组数据，娓娓道来“有研究表明，在同等条件下，电烤产生的这两种有害物质，能比炭烤少40%到60%。”

“所以你看，”

陈品摊了摊手，“电烤虽然少了点‘烟火气’，但它更干净、温度更可控、也相对更健康。

对于家庭日常烧烤来说，它其实是个更稳妥的选择。”

刚才还在为炭烤的“灵魂风味”

而倾倒，现在却不得不直面它背后隐藏的“魔鬼契约”

。

周斌作为团队里的老父亲，赞同地点了点头“小陈说的没错，任何烹饪方式，过度了都有风险。

媒体也报道过很多次了。”

钱飞则是一脸的生无可恋“完了，我感觉我过去二十多年吃的烧烤，都是在给我的身体埋雷啊。”

“那……那我们以后是不是都不能吃炭烤了？”

黛西小心翼翼地问道，脸上满是纠结。

她既舍不得那极致的美味，又对“致癌物”

充满了恐惧。

“当然不是。”

陈品乐了。

他重新拿起那串五花肉，当着所有人的面，干脆利落地咬了一大口，吃得满嘴是油，一脸满足。

“任何抛开剂量谈毒性的行为，都是耍流氓。”

他嚼着肉，含糊不清地说道。

“咱们又不是天天吃、顿顿吃。

偶尔出来解解馋，享受一下这种街头巷尾的烟火气，享受美食带来的纯粹快乐，这本身就是生活的一部分。

要是为了那点微乎其微的风险，就彻底放弃一种美味，那人生得少了多少乐趣？”

“我这个人呢，别的优点没有，就是贪吃。”

陈品又咬了一口。

“所以我的选择是，我全都要。”

“当然，咱们也可以用点小技巧，把风险降到最低。”