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第73章（第1页）

沈桑做这道黄埔蛋，统共也就用了不到五分钟。

嫩生生的蛋，配着最简单的白瓷盘，清爽的搭配。

节目组的镜头也一直全程对着她。

等到把这道菜品装盘，镜头拉近，白瓷盘跟嫩黄蛋的搭配。

视觉上的效果拉满。

但是也有直播间的网友挑刺。

【沈桑这做的啥？】【不是吧，沈桑怎么就做了个炒鸡蛋？好歹做个肉菜啊，我看她提了几斤排骨，还以为要给这老太太露一手。

刚看这个老太太说话语气，都觉得她不太好相处，是那种会刁难人的，沈桑还弄了个简单的炒鸡蛋，老太太一会儿肯定不给她好脸色。

】【这老太太本来就不好相处，你们忘记之前沈桑跟村民们吃杀猪宴时，村民们说的啥，说这老太太在他们村住了两年，赶走的保姆不知道多少个了。

】【不是，这不是炒鸡蛋啊，这是黄埔蛋，你们连黄埔蛋都不认识吗？】【黄埔蛋？】【什么玩意，不就是个炒鸡蛋，虽然沈桑炒的这个鸡蛋看起来真的好嫩，都有汁儿的感觉，不会没炒熟吧？我看我妈炒的鸡蛋都是一坨坨。

】【黄埔蛋可不是普通的炒鸡蛋，它是南方那边的一道名菜，现在很少有厨子能做出正宗黄埔蛋。

它的层次是分明的，口感又爽又滑还有点蓬松，调料非常简单，做的好的黄埔蛋口感软嫩，却一丁点鸡蛋的腥气都不没有。

】【我去网上搜了下，的确是道名菜哇！

】【楼上怎么敢用自己妈妈炒出来的一坨坨的鸡蛋，跟沈桑这道黄埔蛋比较，光从色泽上看都能知道这个鸡蛋多松软滑嫩。

】网友们却不知道，拍摄的工作人员疯狂吞咽口水。

为什么沈桑就炒个鸡蛋，都能闻起来如此鲜美。

而坐在外面藤椅上的吴老太，在闻见这鲜美味道的那一刻，就睁开了眼，直起了身体。

眼睛里有一点恍惚。

这味道，黄埔蛋吧。

吴老太太抬头，见到沈桑端着个白瓷盘走过来。

沈桑走到吴老太身边，递给她一双筷子，微微俯身，“奶奶尝尝看。”

吴老太沈沈看了沈桑一眼，接过筷子，夹起一块黄埔蛋。

黄埔蛋很轻薄，轻轻一夹就断，底层是松松软软的蛋皮，上面是微微烫熟的滑嫩蛋液。

鸡蛋入口滑嫩，底层的蛋皮却很松散，不用咀嚼，几乎入口即化。

滑嫩柔软，清淡，全是鸡蛋的香气，半点腥气都没有。

吴老太太很清楚这道菜看似简单。

想要做好，却非常考验功夫。

从调蛋液的那一刻开始，就能注定这道菜的成败。

蛋液调好，入锅的手法也十分重要。

还有最重要一点，火候的把控。

缺一不可。

吴老太太并没有说话。

她一筷子一筷子，把盘子里面的黄埔蛋吃完了。

虞议有点惊讶，母亲是名厨，有时候自己做一道菜，都不可能全部吃完。