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第180章 谭家菜馆（第2页）

肖岳一看，这个包间有五十多平，南边是一组仿古沙发围成的商务区，北边则是一个十二人台的餐桌，墙饰和屏风都是古色古香的，很是符合肖岳的审美观。

餐桌上正坐着两位美女在说话，一见肖岳二人进来，就站起迎了过来。

一位是中等身材、瓜子脸、大眼睛、疙瘩鼻、嘴唇性感，穿着一套运动服的、约有三十几岁的美女，裘洛云就笑着介绍道：“这是我的学妹庄红，今盛集团证券部的总经理。”

她热情的和肖岳、韩瑾握手问好，看着肖岳和韩瑾靠的挺近，眼神中似有一丝疑惑，肖岳就当没有看见，几人就坐了下来。

“肖先生、韩总，我们已经点了六个菜了，分别是黄焖鱼翅、清汤燕窝、扒大乌参、草菇蒸鸡、柴把子鸭和银耳素烩，二位看看还喜欢吃什么，尽管点。”

裘洛云说着，就将菜单转到了肖岳和韩瑾的面前。

“呵呵，我看六个菜已经够了，就加个珍珠汤，先吃着再说。”

见韩瑾没有点菜的意思，肖岳就笑着道，裘洛云就点了点头，示意服务员上菜，并亲自打开了一瓶酒，肖岳一看，是订制版的北京二锅头。

“肖董事长以前来过这里啊！”

庄红突然笑着问道，那精致的五官一笑，显的很是可爱。

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“呵呵，十年前来过一次，其菜品的精致和回味悠长，让我至今记忆犹新啊！”

肖岳回道。

“那肖董事长可知这谭家菜的特点？”

她道，肖岳心想，这是要考试吗？可我们这刚认识的，也不至于吧！

“呵呵，在下乡村野夫而已，没有见过什么大世面，还请您不吝赐教！”

肖岳想不通，就直接说道。

“呵呵，我可是听裘姐说你是美食家，你们的西南面馆的菜也非常有特色的。”

她用像小女生一样的眼神看着肖岳，但肖岳明白，她这是装的，以今盛集团高管的身份来说，她的能力和见识自是不俗的。

“我等乡下来人，对这些流行于京城的官府菜了解是很少的，还是请庄总开释吧，我二人洗耳恭听！”

肖岳回道，他实在是不想纠缠这样的话题，品菜喝酒是这个场合最合适的。

“哈哈哈，肖董事长这是紧张个啥啊！

我们不就是聊聊天嘛！

要不小妹也不知道如何与你交往啊！”

她道，肖岳心想，这一次见面，有可能一生就此一次，考虑什么交往，这姑娘有点想多了吧！

“谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主，长于干货发制，精于高汤老火烹饪海八珍。

谭家菜调料讲究原汁原味，制作讲究火候足、下料狠，菜肴软烂、因而味道鲜美、质地软嫩。

口感醇厚、绵润、本色，传递中庸和平的思想，讲究原汁原味，谭家菜自成菜系，现有菜品近三百种，以发制烹调海味菜最有名。

尤其是谭家菜中的清汤燕菜更有其独道之处。”

“谭家菜在烹调中往往是糖、盐各半，以甜提鲜，以咸提香，做出的菜肴口味适中，鲜美可口，无论南方人、北方人都爱吃。

吃谭家菜，讲究的是吃鸡就要品鸡味，吃鱼就要尝鱼鲜，绝不能用其他异味、怪味来干扰菜肴的本味。

在焖菜时，绝对不能续汤或兑汁，否则，便谈不上原汁了。”

她有点兴奋的道，肖岳看着她的神色，又想到裘洛云是在她的要求下请吃谭家菜的，就明白了，这姑娘就是个地道的吃货。

这时，开始上菜了，肖岳奇怪的是六个菜是一下子就上齐的，放在了旁边的桌边柜上，由服务员分别往桌子上端。

上次在这里吃饭可不是这样，他记得谭家菜是讲究慢火细做，不像一般菜馆里的菜，出于经营的需要，多是急火速成。

而在谭家菜中，采用较多的烹饪方法是烧、烩、焖、蒸、扒、煎、烤，以及羹汤等，而很少有爆炒类的菜肴，亦不讲究抖勺、翻勺等技术。

菜是不应该一下子上齐的，也正因为这个原因，想吃谭家菜还得事先预定为最理想，给厨师留出充足的备料、制作时间。

“呵呵，肖先生，您就不要再疑惑了，这一餐是我在上周四就订下来的，要不我可对不起我这位小学妹，她可是帮了我大忙的，请她吃谭家菜是我答应她的。”

裘洛云看肖岳没有动筷子，就明白他在想什么了，就解释道。

“肖董事长，您慢慢想啊！